凉拌猪肝的做法 凉拌猪肝怎么做

步骤1
食材：猪肝250克、大蒜3瓣、小葱1根调味料：食用油6克 ， 料酒3克，淀粉6克，盐2克，生抽2克 ， 干辣椒5个 ， 花椒2克 ， 鸡精2克，醋1克


【凉拌猪肝的做法 凉拌猪肝怎么做】步骤2
猪肝用清水浸泡出血水  ， 切薄片，加入料酒、淀粉、盐，拌匀，腌制20分钟 。


步骤3
小葱切葱花 。


步骤4
蒜切末 。


步骤5
干辣椒切圈 。


步骤6
锅中水沸后，下猪肝，煮2分钟，捞出，装盘，调入生抽、鸡精、醋、蒜，拌匀 。


步骤7
热锅倒油，油温4成热时，下花椒、干辣椒，炒至褐色，倒入猪肝盘中，撒葱花 。