红烧大黄鱼的做法 红烧大黄鱼怎么做

步骤1
食材：大黄鱼1条、姜1块、大蒜2瓣、大葱1根、小葱1根 。辅料：淀粉10克、料酒1勺、生抽10克、老抽3克、蚝油5克、盐1.5勺、白糖1勺、食用油适量 。


步骤2
姜切片，蒜切片 。


步骤3
大葱一半切丝一半切末，小葱切葱花 。


步骤4
黄鱼洗净在鱼身两侧划几刀 。


步骤5
放入几片姜片、大葱丝、盐1勺、料酒1勺抹匀，腌制10分钟 。
【红烧大黄鱼的做法 红烧大黄鱼怎么做】


步骤6
用厨房纸巾吸干表面水分 ， 在把鱼身均匀抹上淀粉 。


步骤7
碗中加入生抽10克、老抽3克、蚝油5克、盐半勺、白糖1勺、清水100毫升搅拌均匀 。


步骤8
锅中放入适量油 ， 油温烧至6成热，放入黄鱼小火慢煎 。


步骤9
煎至两面金黄时放入姜蒜片、大葱末炒香，加入调好的料汁 ， 焖煮3分钟 ， 翻面再焖3分钟 。


步骤10
待汤汁收浓时，出锅撒上葱花即可 。