冬笋怎么焯水去除涩味，1、焯水除涩味：把切好的冬笋放锅里煮，水烧开后煮一刻钟左右，再把冬笋捞起来，放到清水里面浸泡，每隔三小时换一次清水，笋片切得比较薄，一般一天左右就可食用。2、用黄酒浸泡：把新鲜的冬笋剥皮后切成片状，放入黄酒中浸泡5分钟...

冬笋怎么切，1、将冬笋剥好，并清洗干净。放到水里洗一遍即可。2、大笋，先竖着从中间切一刀，再把一半的冬笋竖着切成薄片。3、小冬笋，横着切根部，笋尖的部分斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。4、中等冬笋，可以横着切，也可以竖着切。5、断...