川菜烹调技术教案 川菜烹饪专业培训教材38-蒜泥黄瓜蒜泥黄瓜烹制方法:拌。味型:蒜泥味。适用范围:一般筵席的时令素碟。原料:鲜嫩黄瓜200克蒜泥20克辣椒油20克精盐5味精0.5克香油5克白糖2克制作方法:1.....

红烧泥鳅最正宗的做法川菜 湖南湘菜手撕泥鳅湖南湘菜：手撕泥鳅做法选用个头较大的泥鳅炸酥、拆肉入菜，口感外酥内嫩，比小泥鳅的口感更丰富。而且，炒制时加入了孜然粒，成菜带有烧烤风味。原料：炸好的泥鳅肉2.....

鲫鱼怎么做川菜 凉拌鲫鱼-最好吃的川菜凉拌鲫鱼-最好吃的川菜分类：火锅作者：C妈小厨娘创建时间：2012-08-1814:40:12描述：夏季嘬点小酒配上C妈独家研制的凉拌鲫鱼，那感觉..........

北京正宗川菜麻婆豆腐做法 教您经典川菜麻婆豆腐做法大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。2、今天老刘就来分享一下“麻婆豆腐”做法，.....

川菜家常菜酸辣鸭血（元宵节美食大赏）鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。By.....

川菜盐煎肉菜谱（经典川菜盐煎肉家常做法）Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子，今天教大家做一个盐煎肉。盐煎肉与肥锅肉很相似，但是盐煎肉吃起来外酥嫩软，肉片更有韧劲，都是非常下饭的一道川菜.....

你最喜欢吃的四种川菜（被广大观众公认为最好吃的28道经典川菜美食）现在在中国，最受大众喜欢的，应该非川菜莫属。川菜由于种类多样，被称为"一菜一格，百菜百味"小到抄手、担担面，大到麻辣火锅，各式各样的川菜，...

红烧肥肠的家常做法川菜（红烧肥肠的川菜做法）猪大肠是猪内脏之一，它不像猪肝猪心那样吃起来软绵绵没嚼劲儿，猪大肠可是弹性十足。猪大肠不仅营养丰富，而且口感劲道，很受人们的欢迎。想知道肥肠的做法大全以及肥.....

川菜经典酱油的配方（川菜大师分享的6款秘制凉菜调味料）生活中我们离不开两样事，吃和喝，不吃饭7天就是极限，不喝水3天就是极限。吃吃喝喝作为我们日常生活中不可缺少的的一样事情，我们的祖祖辈辈可谓是把这两件事研究到.....

家庭版萝卜的做法（川菜厨师教你精美萝卜做法）几天没有上菜市场了，一位菜农挑了一大筐白萝卜和胡萝卜，询问了一下价格，不问不知道，一问吓一跳，白萝卜3.5元一斤，胡萝卜4.5元一斤，真不敢相信萝卜今年价格.....

大众川菜鱼香肉丝做法（鱼香肉丝的正宗做法）前情提要：1、鱼香肉丝是经典川菜，不过油，兑碗芡，一锅成菜，所有肉丝滑油的都是耍流氓。2、必须要四川正宗的泡红辣椒，剁至极细，才能出色出味。3、注意姜、蒜、.....

四川的十大川菜（去四川必吃的8道川菜）四川因为物产丰富、土地肥沃，被誉为“天府之国”，这里环境宜人，气候温暖湿润，很适合生活！有句俗话说“男不入川”说的就是四川人生活太安逸了，很容易让人失去斗志.....

四川地道的10道川菜（去四川必点的六道川菜）四川，在很久以前，就有着“天府之国”的美称。这里有着沃土千里的平原宝地，也有着连绵不绝的沟壑群山。竹林石海、异景奇观，数不尽的美景，道不完的风情。四川之所以.....

四川必吃的100种美食川菜（去四川必点的6道川菜）四川是公认的美食圣地，而川菜永远是人们追捧的对象。去四川无不被它盛行的“麻辣”味所诱惑，来解解嘴馋，其实更多的是心馋。川菜是我国特色传统名菜，已有3000多.....

四川最顶级的川菜（去四川必点的8道名菜）四川，简称川或蜀，素有“田府之国”的美誉。其复杂的地理环境和潮湿的气候，造就了独特的饮食文化和独一无二的菜系——川菜。川菜是中国汉族传统的四大菜系之一，是中.....

川菜红烧野生菌的家常做法川菜红烧野生菌家常做法如下1、准备香菇60克，茶树菇50克，金针菇50克，海鲜菇50克，姜10克，枸杞10克，盐3克，温水1000克，接下来我们就来聊聊关于.....

经典川菜之爆炒肥肠的做法 新手学做菜川菜馆里面的爆炒肥肠材料，下面我们就来说一说关于经典川菜之爆炒肥肠的做法新手学做菜?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!经典川菜之爆炒肥肠的做法新手学做菜川.....

竹笋红烧肉川菜原料：泡好的干笋丝400克、五花肉300克，桂皮1片，八角2-3粒调味料：2大匙老抽、1大块冰糖、1大匙黄酒，2茶匙盐，1茶匙香油，我来为大家讲解一下关于竹.....

川菜凉拌三丝的做法材料：海带丝适量、胡萝卜1根、粉丝适量、绿豆芽200克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量，我来为大家科普一下关于川菜凉拌三丝的做法?以下内容希望对你有帮助!川菜.....

川菜娃娃鱼怎么做好吃第一步，我们烧半锅开水准备，然后将娃娃鱼敲晕，敲晕的目的是防止娃娃鱼下锅，剧烈挣扎，同时也减轻它的痛苦然后我们带上橡胶手套防滑，最后将敲晕的娃娃鱼放入锅中烫.....