上海本帮菜主要有腌笃鲜、糟鸡、响油蟮糊、红烧鮰鱼、八宝鸭、水晶虾仁、生煸草头以及清蒸大闸蟹。　　腌笃鲜　　腌笃鲜相信很多人都知道，属于江南地区特色菜肴，现已是上海本帮菜。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。　　糟鸡　...

　　上海本帮菜餐厅有上海老饭店、保罗酒楼、梅龙镇酒家、老正兴菜馆、绿波廊、老上海味道、人和馆、鹿园、洞天食府。　　上海老饭店　　上海老饭店是一家老字号了，创建于清光绪元年，饭店是仿明清风格，很有老字号的风范。菜式主要是以上海本帮菜为主，选料...

步骤1准备食材：五花肉300克、姜1块、大葱1段、小葱1根、冰糖15克、料酒2汤匙、盐1茶匙、醋1汤匙、老抽1汤匙、油适量 。步骤2姜切片 。步骤3大葱切段 。步骤4小葱切葱花 。步骤5五花肉切块 。步骤6【本帮红烧肉的做法 本帮红烧肉怎么...

一本食堂团购套餐（本帮大厨1元特价）近日，曲阳路街道赤二社区食堂“上海记忆”回归啦！食堂于2月起正式营业，为社区居民提供早、中、晚三餐。中午11点，社区食堂内已经排起了取餐的队伍。社区食堂负责.....

上海本帮菜十个特色菜（品尝传统的本帮菜）欢迎来到上海，一个让人垂涎三尺的美食天堂！如果你想要真正了解上海本地的饮食文化，那么不妨来品尝一下传统的本帮菜。本帮菜，是指上海本地传统的家常菜，深受上海人.....

本帮菜为什么叫本帮，因为本帮在上海话中是“本地”的意思，本帮菜就是上海本地菜。本帮菜是江南地区传统饮食文化的一个重要流派，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。...

上海本帮红烧肉最正宗做法（浓油赤酱本帮菜）食材明细五花肉1.5斤鸡蛋6个黄冰糖60克生姜1小块料酒30ml老抽45ml生抽20ml食用油15ml盐少许做法步骤1、五花肉切麻将大小块2、鸡蛋煮好剥壳后.....

毛蟹炒年糕上海本帮菜（蟹炒年糕）作者：美梦9898用料螃蟹1只年糕200克姜2片酱油适量盐适量鸡精适量辣椒1个油70克料酒20克葱根4棵葱1根做法步骤1、螃蟹洗净2、蟹切好，去蟹叶理干净3.....

本帮菜红烧肉动图（本帮菜红烧划水）大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、红烧划水是常州传统名菜，属于苏菜系。划水也称甩水，是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾部连.....

毛蟹炒年糕上海本帮菜（蟹炒年糕）作者：美梦9898用料螃蟹1只年糕200克姜2片酱油适量盐适量鸡精适量辣椒1个油70克料酒20克葱根4棵葱1根做法步骤1、螃蟹洗净2、蟹切好，去蟹叶理干净3.....

上海丰收日冷菜推荐（本帮上海大厨的中秋菜单）上海酱鸭，蟹粉炖蛋，油焖练塘茭白，六角菱烧毛豆……一张大桌，菜色斑斓，在金玉满堂与铅华褪尽之间来回跳跃，铺陈出一段稳健又扎实的节奏，勾得在座的老饕们头也不抬.....

上海本帮家常豆腐（上海本帮红烧肉）作者：随遇而安_晨用料猪五花肉600克花雕酒100克老抽20克葱15克姜15克醋15克冰糖30克盐适量做法步骤1、准备食材2、猪肉洗净切成两厘米见方的块；姜.....

本帮红烧肉江浙做法（红烧肉最经典的上海本帮家常菜）在上海，有80万名中学生。四年前，子钰今年16岁，她也曾是这80万中的一员。她从河南来到上海求学。母女俩租住在学校附近，在她们居住的15平方米的小屋里，没有.....

上海本帮红烧羊肉（红烧羊肉）作者：随风远行Cheng用料羊肉500g食用油适量生抽1匙老抽适量味极鲜1匙料酒2匙冰糖2粒八角丶葱丶姜适量小红椒适量开水适量做法步骤1、将新鲜羊肉过下清水.....

上海本帮菜最著名的菜有哪些（本帮菜是从哪里来的）本帮菜到底是怎么来的？上海第一家咖啡店到底在哪里？今天下午，一场“上海美食与海派文化”讲座在上海大世界举行。中国作家协会会员沈嘉禄、上海电视台五星体育周力、.....

本帮红烧鳊鱼（红烧鳊鱼）红烧鳊鱼分类：红烧作者：冇伱灬冇我创建时间：2017-01-2017:10:25描述：我之前发了一个松鼠鳜鱼的菜谱.很多女人说.那个有一点难度.而且.偏酸甜.....

上海本帮油爆虾（炒小河虾）作者：蒹葭伊人用料小河虾500克青辣椒三个姜三片大蒜两瓣油适量盐适量鸡精适量酱油适量做法步骤1、准备下食材！2、把大蒜切片，姜切丝，辣椒切菱形，备用！3、锅.....

最家常的本帮菜（美食观世界之本帮菜）本帮菜是上海菜的别称，是江南吴越特色饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖.....

上海本帮菜调味配方（四喜烤麸酱汁浓郁）上海传统家常菜四喜烤麸，又称素什锦。有一种说法认为它最早的名字是“四鲜烤麸”，上海话的“鲜”和“喜”同音，“喜”字更能讨口彩，故约定俗成叫做“四喜烤麸”。鲜.....

上海最正宗的本帮菜（十大好吃的本帮菜家常菜）上海菜即沪菜，又叫本帮菜。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味，其特点是：浓油赤酱。在本帮菜家常菜谱中，大家非常熟悉的菜品有上海红烧肉、草头圈子、扣三丝、.....