香辣蟹家常做法-四川传统美食-【刘一手美食】

<span class="answer">导读</span>大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系2、今天刘嫂就来分享一下“香辣蟹”做法，....<p>大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜</p><p>1、香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系</p><p><img src="/static/upload/image/20231217/f5bd9fa42426490283b5f086ef8a918f.jpg" alt="香辣蟹家常做法-四川传统美食-【刘一手美食】(1)" onerror="this.src=newimg()" /></p><p>2、今天刘嫂就来分享一下“香辣蟹”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。</p><p><img src="/static/upload/image/20231217/c7eb1a0b827e4071978208ef61c1cafd.jpg" alt="香辣蟹家常做法-四川传统美食-【刘一手美食】(2)" onerror="this.src=newimg()" /></p><p>3、下面开始介绍所需要的食材：</p><p>螃蟹、年糕、土豆、洋葱、大蒜、大葱、玉米淀粉、小葱、花生米、干辣椒、黄豆酱、辣椒酱、啤酒、白芝麻、味精</p><p><img src="/static/upload/image/20231217/94da5b19e14249859b25a6108e0dc4f1.jpg" alt="香辣蟹家常做法-四川传统美食-【刘一手美食】(3)" onerror="this.src=newimg()" /></p><p>4、先把螃蟹清洗干净。我们买的都是母蟹，肚脐是圆的，公的肚脐是尖的。再用牙签把肚脐挑开，把它拔掉处理干净，再用刀从中间切开。切口处再蘸上一层玉米淀粉，这样蟹黄就不会漏出来</p><p><img src="/static/upload/image/20231217/c0e300f9117e4500b9c4518b6e27c1e1.jpg" alt="香辣蟹家常做法-四川传统美食-【刘一手美食】(4)" onerror="this.src=newimg()" /></p><p>5、再准备洋葱切块抖散放入碗中备用，去皮的土豆切条，一把蒜子对半切开，一节大葱切段，再准备几个干辣椒，小葱切成葱段，然后准备点提前炸好的花生。油温五成热，把蟹下锅炸，先不要动它，等炸制定型再翻动，一开始就翻动，切口处的粉容易脱落</p><p><img src="/static/upload/image/20231217/2d0ef41f7408459fb15f1bb03af0d12b.jpg" alt="香辣蟹家常做法-四川传统美食-【刘一手美食】(5)" onerror="this.src=newimg()" /></p><p>6、定型以后，再翻动一下，然后捞出来。再把切好的土豆也下锅炸一下，炸熟就可以捞出来了，年糕也放进去，稍微过一下油就可以捞出来了。锅中留少许底油，先把蒜子和大葱下锅爆香</p><p><img src="/static/upload/image/20231217/fccb9ae2b2184c6b90411503f2f68643.jpg" alt="香辣蟹家常做法-四川传统美食-【刘一手美食】(6)" onerror="this.src=newimg()" /></p><p>7、爆香后把洋葱倒进来翻炒，再把炒好的年糕倒进来，蟹也倒进来。然后开始调味，放入一勺黄豆酱、一勺辣椒酱、生抽、蚝油，盐就不用放了，因为调料都是咸的、干辣椒也放进来，翻炒均匀，再放入一罐啤酒</p><p><img src="/static/upload/image/20231217/781ff29d7c134bd683128b8d3ef1974f.jpg" alt="香辣蟹家常做法-四川传统美食-【刘一手美食】(7)" onerror="this.src=newimg()" /></p><p>8、再放入炸好的土豆条，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖三分钟，时间到时翻炒均匀，再放入花生米、香葱、白芝麻增香，少许味精，继续翻炒均匀，汤汁收的差不多时，就可以装盘了，最后撒上葱花和白芝麻，一盆美味又香又辣又下饭的香辣蟹就做好了</p><p>老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过最好【炒菜】【酱料】【面食】的制作方法，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！</p><p><img src="/static/upload/image/20231217/ff336633e2d6435bb11548e2719879d2.jpg" alt="香辣蟹家常做法-四川传统美食-【刘一手美食】(8)" onerror="this.src=newimg()" /></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！