酸辣粉家常做法红薯粉凉拌（凉拌酸辣红薯粉）

导读记得小时候自家总是种很多红薯，父母会把红薯加工成粉坨，然后再做成粉条。当时的工序我已不记得了，只记得初冬的开始，村里每家每户开始做粉条，为冬季储存干货。而我....

记得小时候自家总是种很多红薯，父母会把红薯加工成粉坨，然后再做成粉条。当时的工序我已不记得了，只记得初冬的开始，村里每家每户开始做粉条，为冬季储存干货。而我最爱守着煮粉条的大锅，当第一锅粉条煮熟准备晾干上晾的时候，父亲会挑出一碗来递给我。我连蹦带跳端到母亲面前，母亲二话不说，捣蒜，切辣椒，放醋，不一会儿功夫，一碗爽口开胃的粉条摆在我面前，这已经成了一种默契，年年如此。我喜欢吸溜吸溜的吃，母亲便温柔地说，女孩子吃饭不要发出声，但我不听，总觉的吃粉条没有声音，便表达不出它的价值。

By 星星⭐️⭐️

用料

• 红薯粉 适量
• 杭椒小米辣 各1个
• 芝麻 2勺
• 盐 1小匙
• 蒜 2瓣
• 味精 少许
• 辣椒面 1勺
• 蚝油 半勺
• 香菜 1根
• 香醋 2勺
• 特级生抽 1勺
• 鲜贝露 少许
• 植物油 适量
• 香油 0.5勺

做法步骤

1、粉条冲洗干净

2、放入锅中煮熟

3、冰水浸泡

4、双椒切小段，蒜拍碎，盐，芝麻，辣椒面，香菜碎，味精，放入小碗，烧热的油泼上去 加酱油、鲜贝露、蚝油、醋、香油拌匀

5、料汁和粉条拌匀

6、酸辣爽口开胃菜，适合夏天

7、再来一张

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