凉拌茄子要怎么弄才好吃（凉拌茄子这样做才最好吃）

导读小时候，一家人生活在一个院子里，每到夏天的傍晚，奶奶就会端着一盘蒸好的茄子和蒜泥酱来到院子前的小桌子，家里人你一个我一个的很快就吃掉了。软糯的茄子配合着酱料....

小时候，一家人生活在一个院子里，每到夏天的傍晚，奶奶就会端着一盘蒸好的茄子和蒜泥酱来到院子前的小桌子，家里人你一个我一个的很快就吃掉了。软糯的茄子配合着酱料，清而不燥的微风裹挟着已经落山的燥热，那大概就是我记忆中的童年的味道了。

今天想要带给大家的这道菜有点像我小时候吃过的茄子，但是还有一点不同。话不多说，开始解锁。

准备食材：茄子、葱姜蒜。

1、将洗干净的茄子放在锅中蒸一下。

2、将蒸好的茄子手撕成丝。

3、在蒜碗中加入食盐。

4、再加入老抽。

5、再加入酱油。

6、再加入白糖。

7、加入味精。

8、加入辣油子。

9、加入一点醋。

10、将调好的调味料放入蒸好的茄子中，再撒上一点葱花。

其实这道菜真的和我记忆中的味道很相似，现在我只有每年过年的时候才会回家，而那个时节，家里摆满了各种吃的，鱼香肉香，却很鲜少看到记忆中的茄子了。所以自己解锁了这道凉拌茄子，我同样很喜欢，希望你们也喜欢。