豆鼓鱼的制作方法及配料

用料：鱼1条、剁椒40克、豆豉15克、料酒15克、盐1克、姜10克、葱10克。1、鱼表面划几刀。2、撒入盐、料酒、白胡椒，表面抹匀。3、再抹上姜丝，腌制1小时。4、腌制完成去掉姜丝，放入小米椒碎、豆豉，入锅蒸15分钟。5、蒸完撒上葱花，淋勺热油即可。