酱香红烧茄子的做法 酱香红烧茄子怎么做

步骤1
食材：茄子2个、大蒜2瓣、姜2克、水淀粉3克、小葱2根、上海青20克 。调味料：食用油20克、豆瓣酱3克、生抽2克、蚝油2克、盐1克 。


步骤2
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用 。


步骤3
茄子去皮，切长条 。


步骤4
大蒜切末 。


步骤5
姜切末 。


步骤6
小葱切葱花 。


步骤7
【酱香红烧茄子的做法 酱香红烧茄子怎么做】炒锅中油温5成热时，下入豆瓣酱、蒜末、姜末炒出香味，放入茄子炒至变软，放入生抽、蚝油、盐 ， 炒匀，焖煮3分钟，倒入水淀粉勾芡 。


步骤8
盛入盘中，撒上葱花，放入上海青摆盘装饰即可 。