葱酥鲫鱼的做法

步骤1
准备食材：鲫鱼600克、葱10克、姜10克、红辣椒10克、料酒2勺、酱油1勺、盐1勺、香油1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、色拉油适量 。


步骤2
姜切片 。


步骤3
葱切段 。


步骤4
红辣椒切段 。


步骤5
在鲫鱼身上刻上一字花刀 。


步骤6
加入盐，料酒，葱段 ， 姜片，腌制15分钟 。


步骤7
再把鱼放入热油锅中，炸至鱼皮紧绷 ， 捞出 。


步骤8
锅留底油 ， 加入葱姜段炒香 。


【葱酥鲫鱼的做法】步骤9
再加料酒，酱油，水 。


步骤10
鲫鱼放入锅内，加味精，精盐，加入胡椒粉、改用小火烧透 。


步骤11
加入辣椒段 ， 再用旺火收汁，淋入香油，即可出锅 。