家常菜蒜拌茄子 美食做法蒜拌茄子

导读蒜拌茄子是一道茄香软绵，老少皆宜，最宜下饭的家常菜。制作原料嫩茄子二斤精盐五钱蒜五瓣捣成泥醋三钱香油一钱芫荽二钱酱油二钱制作方法将嫩茄子削去皮洗净，切成三分....

蒜拌茄子是一道茄香软绵，老少皆宜，最宜下饭的家常菜。

制作原料

嫩茄子二斤 精盐五钱 蒜五瓣捣成泥醋三钱 香油一钱 芫荽二钱 酱油二钱

制作方法

将嫩茄子削去皮洗净，切成三分厚大片，放在蒸锅里蒸熟，取出晾冷稍控一下，倒入盆里，把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的芫荽放在盘边上即好。如加入芝麻酱二钱味更美。