爆炒肉皮的做法 爆炒肉皮怎么做

步骤1
食材：猪皮300克、蒜2瓣、姜2克、干辣椒3个 。食用油10克、料酒2克、生抽2克、盐1克、花椒1克、鸡精1克 。


步骤2
大蒜切末 。


步骤3
姜切片 。


步骤4
干辣椒切段 。【爆炒肉皮的做法 爆炒肉皮怎么做】


步骤5
猪皮放冷水锅中，放入1片姜、1克料酒 ， 煮20分钟 ， 捞出冷却，切长条 。


步骤6
热锅倒油，油温5成热后 ， 下姜、蒜、干辣椒、花椒，爆香 。


步骤7
放入猪皮，炒匀，淋入1克料酒去腥 ， 调入生抽、盐、鸡精 。


步骤8
炒匀即可 。