工具材料酸菜，五花肉，料酒，生抽，味精，葱姜蒜，豆瓣酱。操作方法01将葱姜蒜洗净切片。02将整块的酸菜切碎，然后用手将水份挤出。03冷水下锅猪肉，放葱姜，倒入料酒，大火煮开，然后捞出猪肉放进冷水中浸泡。再将猪肉切成小块。04热锅起油，葱姜蒜...

工具材料姜片少许蹄髈1只小红枣40克莲子40克冰糖85克生抽20毫升老抽55毫升黄酒10毫升操作方法01选用上好的猪前腿，即通常所说的栗子肉。将猪前腿下沸水焯水，除去表皮的污物。02煮五分钟后，翻面，等待外皮紧缩后捞出，用冷水冲洗后待用。0...

工具材料童子鸡1只黄土2500克荷叶2张板栗，盐，料酒，蜂蜜适量操作方法01做叫花鸡要用3-4个月的童子鸡，不斩件。整鸡里外摸少许盐，淋上料酒，冷藏腌制2小时。02将新鲜的板栗下沸水锅中烫一下，捞出后放入冰水，然后将板栗皮剥下。03将板栗塞...

工具材料黄瓜，鸡胸肉，料酒，淀粉，花生米，甜面酱，大葱白若干。操作方法01将鸡胸肉洗净，去掉杂碎部分，然后切丝切丁。02鸡肉倒入料酒，手抓腌制15分钟。03将葱段切片，黄瓜切丁。04将鸡肉丁加入淀粉，手抓均匀。05热油铺底，鸡肉丁下锅炒至变...

教你做美味的烧烤大猪蹄,软烂可口,看着就流口水！工具材料猪蹄、姜、料酒、冰糖、桂皮、花椒、香叶、大料、生抽、蚝油、醋、一罐瓶酒操作方法01将猪蹄洗净，冷锅下水，加姜片、料酒煮出血水，盛盘装出备用。02在锅中倒油，加冰糖炒出焦糖色，然后放入煮...

工具材料红皮青蒜230克海蛎550克姜末15克地瓜粉260克鸡蛋2个面粉130克卷心菜18氪米浆40毫升胡萝卜半根调和油，清水适量海蛎饼01将红皮蒜洗净切碎。02将海蛎，红皮蒜，地瓜粉混合，倒入少量的水，然后搅拌均匀成海蛎饼的原料。03热锅...

韭菜炒鸡蛋怎么做？下面来教大家。工具材料韭菜，鸡蛋，味精，盐巴操作方法01将韭菜洗净然后切成小段。02打两个鸡蛋在碗里，然后加一小勺盐巴，搅匀。03热锅热油，将鸡蛋液倒入锅中，等鸡蛋熟后，将其分成小块然后盛出。04热油下韭菜翻炒，然后倒入鸡...

工具材料整鸡，盐，黑胡椒，生抽，蚝油，蜂蜜，老抽，土豆，小西红柿，黄椒，胡萝卜，土豆，柠檬，黄油操作方法01将盐，黑胡椒，生抽，蚝油，蜂蜜，老抽混合。02将鸡去头脚，放入调料中涂抹均匀。03将土豆，小西红柿，黄椒，胡萝卜，土豆，柠檬切成小块...

工具材料板栗，排骨，大葱，生姜，生抽，料酒，盐巴，冰糖，干辣椒操作方法01大葱切段，生姜切片，将排骨放入清水中洗净。02热锅起油，下葱姜爆香，然后下排骨翻炒直至变色。03倒入生抽，老抽和冰糖，开大火烧开后转小火炖煮20分钟。04将熟板栗下锅...

工具材料五花肉，葱姜蒜，花椒，青椒，胡萝卜，豆瓣酱，料酒，生抽，食盐操作方法01准备冷水，下葱姜片和花椒，将五花肉放入焯水，八成熟后捞出放进冰水。02五花肉切成薄片，姜蒜切片，青椒切块，胡萝卜切片，准备好调料。03干锅下五花肉，煸炒出油。然...

工具材料生粉，生抽，胡椒粉，蛋清，料酒，味精，盐巴，牛蛙肉，香菜，白芝麻，高汤，葱姜，胡椒，泡椒，辣椒，莴笋操作方法01将清理好的牛蛙肉中加入生粉，生抽，胡椒粉，蛋清，料酒，味精，盐巴搅拌均匀腌制。02煮一锅沸水，下腌制好的牛蛙肉焯水。03...

工具材料生抽15毫升辣酱油5毫升糖8克芝麻油适量大蒜4瓣大葱葱白少许小米椒2根食用油适量米醋20毫升陈醋10毫升操作方法01切葱末，蒜末和椒圈。02将三者在容器中混合。03在容器内淋入滚油。（食用油烧至冒烟即可）04加调料（米醋，陈醋，生抽...

工具材料四季豆300克猪肉末100克碎米芽菜50克干花椒5克干辣椒15克姜末，葱末，植物油，生抽，芝麻油适量操作方法01将洗净的豆角去筋，然后掰成小段。02大蒜，生姜切末，猪肉切末，辣椒切段备用。03准备好碎米芽菜，然后大火热锅，下碎米芽菜...

工具材料地瓜苗，下降，蒜，生抽，盐巴，白糖，食用油凉拌地瓜苗01地瓜苗洗净，选出嫩芽。蒜瓣切片。02热锅起油，下蒜片炸至金黄，连油带蒜瓣倒出。03煮一锅沸水，加一点油，水开后下入地瓜苗。04煮软后捞出，将煎好的金蒜和蒜油淋在地瓜苗上。倒上生...

工具材料五花肉，白糖，食盐，花椒粉，胡椒粉，白酒，辣椒面，米饭，豌豆，玉米粒，生抽操作方法01五花肉切片备用。02加入，白糖，食盐，花椒粉，胡椒粉，白酒，辣椒面。03将肉片和调料搅拌均匀，静置腌制半小时。04将腌好的肉放入灌肠机，用绳子结扎...

油温鉴别（在无油温表的情况下，判断油温的方法）01面衣测量法：五六成热140-170度：少量面衣丢到油锅中，沉到锅底后慢慢浮上来。02七八成热170-190度：面衣沉到锅底后，快速垂直浮上来。03九成热190-220度：面衣只下沉一点后，就...

工具材料小龙虾1000克，生姜1个，打算5个，大葱1根，小葱1根，小米椒6个，黄豆酱1勺，豆瓣酱1勺，花雕酒5勺，干辣椒50克，香叶5片，桂皮1片，花椒40克，白砂糖1勺，油2汤勺，生抽1勺，盐1勺，老抽2勺。操作方法01准备配料，切大葱，...

工具材料大排里脊肉200克白洋葱100克低筋面粉9克卷心菜，小番茄适量清酒15毫升味醂20毫升酱油15毫升白糖5克姜蓉5克操作方法01刀尖切段大排骨里脊薄片的筋腱。02洋葱切丝，刀沿要与洋葱纤维方向垂直。03生姜打蓉并保留姜汁。04加入味醂...

工具材料虾仁250克鸡蛋6个小葱2根生粉2.5克盐巴，糖，油适量操作方法01将处理好的虾肉放入盐巴，然后用手抓匀腌制5分钟。02取碗打入鸡蛋，然后搅拌均匀。03在虾肉中加入少许生粉，抓均匀。04热锅起油，下虾仁，翻炒至变色即可。05放入白糖...

工具材料里脊肉300克豆皮适量大葱2根黄瓜1根料酒少许姜汁少许水淀粉5克甜面酱30克豆瓣酱40克色拉油30毫升盐适量白糖适量操作方法01将里脊肉洗净切丝，肉丝不能太细。02加入生抽，姜汁，盐，糖，淀粉，用手抓均匀。03将黄瓜和大葱切丝。04...