有很多喜欢吃三文鱼刺身的人却不会做，现在我们来看看三文鱼刺身的做法。操作方法01选用新鲜的三文鱼。02首先把片刀水煮消毒，把新鲜的三文鱼去头尾，沿脊骨片开。03去脊骨和腹部大刺，然后用干净的镊子把中间的一排小刺夹出。04分割成块，用保鲜膜包...

鱼作为生活当中常见的物种，同时很多鱼类也是作为常见的食材。如黑鱼，黑鱼味道鲜美，用黑鱼煮的汤营养更加丰富。但是黑鱼身上的粘液很难清除，弄不好还会影响食欲。现在就来教大家一套简单实用的清楚黑鱼粘液的方法。操作方法01通常我们在购买鱼时，摊贩都...

虾自从引进以来就深受广大人民群主的喜爱，无论煎炒烹炸都是非常好吃的，下面就来说说在吃之前虾的处理方式和做法吧。操作方法01先将买回来的虾放入清水洗净；02准备好一只牙签来挑虾线，从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾...

杀甲鱼的方法01方法一将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长，当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。02方法二用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把甲鱼的头拉出...

工具材料童子鸡1000克料酒30ML朝天椒4个香菜适量、小葱适量、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、芝麻油适量、色拉油适量、花椒油适量操作方法01首先选择不到2斤的童子鸡，处理干净后先腌制起来。02撒少许的盐、胡椒粉在鸡身内外。03然后将调料充...

工具材料牛蛙、豆瓣酱、泡椒、炮姜、野山椒、白砂糖、料酒、牛油、八角、桂皮、香果、草果、小茴香、洋葱片、紫苏叶、料酒、葱花操作方法01将洗净的牛蛙剪成小段，待用。02接着熬制红油底料。先在炒锅中放油烧热，再放适量的豆瓣酱炒出红油。03然后放切...

工具材料肋排骨、油、姜片、葱段、料酒、老抽、香醋、白砂糖、麻油操作方法01放一锅冷水，开火。倒入肋排骨戳水。02待水沸腾后，捞出排骨，倒入冷水中撇去血沫。03然后捞出沥干水分备用。04热锅起油，等油烧到微微冒烟时，投入姜片和葱段爆炒。05倒...

工具材料土鸡2斤、料酒50毫升、姜20克、藤椒15克、红椒10克、花椒粉5克、京葱3段、香叶2片、八角1颗、草果1颗、桂皮1块花椒粒适量、麻椒粒适量、红油适量、辣椒油适量、青花椒油适量、糖适量、盐适量、生抽适量、醋适量、麻油适量操作方法01...

工具材料鸭胸500克、土豆400克、淡奶油250毫升、柠檬10颗、黑胡椒适量、盐适量、糖适量、橄榄油适量、百里香干碎适量、照烧汁适量操作方法01首先，我们需要处理鸭胸。解冻后，在鸭皮表面切出十字花刀。02然后翻面，在鸭肉上也略切几刀，以便入...

工具材料南门白虾400克白葡萄酒50毫升柠檬叶适量、干辣椒适量、白芝麻适量、大蒜子适量、盐适量操作方法01这道菜选用的是南美白虾，也可以根据自己的口味选择其他类型的虾代替。首先将虾子洗干净，减去虾须后，擦干虾子的水分。02然后将干辣椒切成段...

工具材料五花肉300克、金兰酱油15毫升、鸡饭老抽10毫升、花雕酒10毫升、八角2个、姜适量、蒜适量、大葱适量、小葱适量、白砂糖适量操作方法01首先，将洗净的 五号肉改刀成3厘米左右的方块。02开中火，热锅凉油，下肉块，半煎半炸至出油，注意...

工具材料10个虾仁、老豆腐1块、小葱、玉米淀粉、盐、胡椒粉、橄榄油、酱油操作方法01先将虾仁拍扁，再剁成泥。02再将小葱切末。03将葱末、盐、胡椒粉、玉米淀粉、橄榄油放入虾仁中拌匀。04在豆腐中间挖出一个凹槽。05将拌好的虾泥填进凹槽中。0...

工具材料排骨500克、豆豉5克、香葱5克、大蒜5克、生姜10克、老抽5克、生抽15克、料酒50克、剁辣椒80克操作方法01首先准备好各种材料。02将排骨冲水洗干净，在沸水里面焯水1分钟去掉血水。03将焯过水的排骨捞出，沥干水分待用。04将生...

工具材料茄子300克、豆角200克、大蒜5瓣、红辣椒1个、食盐适量操作方法01茄子两边去头，切成4等分。02然后等分的茄段先切厚片再切厚条。03豆角去头切段。04红辣椒去头剖开从中间切开。05切开的辣椒切条。06大蒜先拍扁再剥皮。07用比平...

工具材料中筋面粉（调面糊）250克自发粉150克老虎虾8只黄柠檬3个蒜1个中筋面粉（干面粉）适量、面包糠适量、盐适量腌制虾肉01将去头的老虎虾剥去外壳，保留尾巴的最后一截。02然后沿腹部将虾刨开成蝴蝶状，去除虾线。03然后加入柠檬汁和蒜蓉。...

工具材料腌制鸡：鸡1000克、大葱40克、生姜20克、黄酒40克、生抽20克、老抽20克、蚝油20克、黑胡椒粉3克、盐适量准备配菜：黑木耳5克 、香菇10克、青葱20克、金针菇50克、冬笋100克、红辣椒10克、大蒜20克腌制配菜：生抽15...

工具材料笋干500克、五花肉500克、葱3根、姜片3片、蒜瓣2个、料酒适量、酱油适量、糖适量操作方法01首先将笋干放入淘米水中浸泡2天。泡发的品质直接影响口感，这一步一定不能贪快。02然后将泡发后的笋干剪成小段。03再将剪好的笋干放入炖锅，...

工具材料白酱油1勺麻油1.5勺米酒2勺鲜虾、北豆腐、香菇、青葱、蒜头、生姜、木鱼花、昆布、太白粉、白胡椒粉、盐操作方法01把香菇切成十字刀。02锅内放入水，将昆布、木鱼花、香菇熬成汤底。03将青葱、生姜和蒜头切末。04将鲜虾去壳。05然后划...

工具材料肋排400克、番茄酱60克、白醋20克、糖20克、菠萝3片、青椒14个、红椒14个、盐少许操作方法01首先要把青椒、红椒和菠萝都切成小块。02锅内倒入冷水。03将排骨放入冷水中。04再加入料酒、姜和葱。05煮开后，去掉表面的小泡沫，...

工具材料生抽20克、豆豉酱10克、料酒20克、肥牛卷300克、葱30克、生姜10克、小尖椒10克、食盐适量操作方法01首次将葱切段。02生姜切丝、小尖椒切段。03锅内放入适量的油。04将葱白、姜丝炒出香味。05倒入肥牛卷翻炒变色。06加入料...