工具材料番茄、鸡蛋、金针菇、大蒜、生抽、盐、小葱、西蓝花番茄炒蛋01首先把番茄切小块。02热锅起油，等到油微微冒烟的时候倒入蛋液。03翻炒均匀之后，盛出备用。04热锅冷油，倒入番茄。05之后捣碎番茄，翻炒出汁。06接着倒入鸡蛋，翻炒均匀。0...

工具材料去皮五花肉 80克、粉丝100克、姜末、红椒末、胡椒粉、生粉、葱花、黄油、麻油、白胡椒粉、盐、生抽、老抽操作方法01首先处理粉丝，先把粉丝放在水煮开的蒸锅里，蒸10分钟之后取出，然后放在冷水中浸泡一刻钟。02等到粉丝的芯变白之后，用...

工具材料鸡爪，黑豆豉，花生，蒜蓉，白胡椒粉，干淀粉，白砂糖，芝麻油，料酒，生抽，盐操作方法01首先剪去鸡爪指尖，把鸡爪切成两半。02之后水沸后放入鸡爪，煮3分钟后捞出，放在厨房纸上晾干。03之后放进碗中，淋老抽上色。04起油八成热，下入鸡爪...

工具材料猪蹄、姜片、葱结、黄酒、桂皮、草果、干辣椒、白蔻、陈皮、香叶、八角、小茴香、生抽、盐、老抽、冰糖、油、辣椒面、操作方法01首先烧一锅开水，将猪蹄放入焯水5分钟之后捞出洗净。02之后另起一锅清水，放入洗净的猪蹄，再加入姜片、葱结、黄酒...

工具材料牛腩、油、姜片、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、香叶、陈皮、桂皮、胡椒粉、盐、红辣椒、葱操作方法01牛腩在做之前，最好浸泡在水中2-3个小时。然后将牛腩切块，焯水后沥干。02将油烧热之后入油，下姜片、蒜、豆瓣酱爆香，再放入牛腩块翻炒，...

工具材料猪肘炖肉料盐耗油冰糖料酒老抽花椒葱姜蒜操作方法01首先把葱姜蒜切片备用。02猪肘冷水下锅。03放入姜片和料酒。04盖锅盖煮沸之后，重新换冷水下锅。05之后放入葱姜蒜。06再放入小葱和料酒。07再放入干辣椒和花椒。08再放入冰糖、耗油...

工具材料鲜带鱼盐白糖老抽料酒生抽淀粉葱姜蒜操作方法01首先将葱姜蒜切丝。02之后将带鱼洗净切段。03之后将切好的带鱼装到碗中，加姜丝和料酒、盐抓匀。04然后将带鱼裹上淀粉。05之后锅中热油，将带鱼炸至两面金黄后捞出。06之后留少许油，加入葱...

工具材料粉丝100克节瓜1根虾干 20克黄酒、姜、蚝油、糖、盐、生抽操作方法01首先把粉丝浸温水20分钟，然后入滚水快速过一下，之后沥干水分备用。02接着另起锅，加水、蚝油、生抽、糖、盐煮到沸腾。03放入粉丝拌匀，连汤汁一起倒出，浸泡上色入...

工具材料火锅底料 250克猪血 350克毛肚 300克黄喉 300克午餐肉 300克鳝鱼 2条鱿鱼 1条黄豆芽、莴笋、金针菇、小黄姜、蒜、花椒、干辣椒、辣椒面、高汤操作方法01首先起油锅，下入姜末，蒜末，辣椒面，再倒入火锅底料。02炒化以后...

工具材料蚕豆葱花盐鲜酱油水雪菜油葱油蚕豆01首先把蚕豆洗净沥干。02之后热锅起油，爆香葱花。03放入蚕豆翻炒。04加生抽热水炒匀。05之后盖上盖子，焖至水收干。06之后加入盐和葱花。07这样就做好了。雪菜豆瓣酥01首先剥出豆瓣。02烧水，水...

工具材料大白菜苹果梨子洋葱萝卜辣椒面糖糯米粉韭菜生姜操作方法01首先将大白菜切小块。02之后给大白菜均匀抹盐。03温水加120g盐融化。04之后放入抹好盐的白菜。05用重物压一晚上。06韭菜切段，青萝卜切丝。07之后把梨、苹果、洋葱切块。0...

工具材料走地鸡 1只新鲜杂菇 300克培根 200克萨拉米 200克鸡高汤 500毫升红酒 200毫升大蒜、芹菜、洋葱、胡萝卜、香菜、无盐黄油、辣椒粉、盐、现磨黑胡椒、干鼠尾草、罗勒操作方法01首先整鸡切大块，加切碎的百里香、罗勒、辣椒粉、...

工具材料跑山鸡 400克花蛤 300克蘑菇 200克胡萝卜、青椒、红椒、黄椒、姜片、蒜瓣、洋葱、香菜、八角、蚝油、白糖、盐、生抽、啤酒、花生油操作方法01首先将蛤蜊吐沙，将蛤蜊放在盆中，加入盐、少许花生油，用筷子拌匀，使油滴均匀的浮在水面上...

工具材料牛里脊 200克芹菜300克鸡蛋、生姜、蒜、红尖椒、红油豆瓣酱、老抽、料酒、红薯淀粉、白胡椒粉操作方法01首先将牛里脊肉剃去白色筋膜，再从与纹理垂直的角度，将牛肉切成丝。02然后将牛肉放入碗中，先加入老抽，用手抓匀，再加入蛋液拌匀后...

工具材料辣炒豆渣：豆渣、小葱、红椒、豆瓣酱、盐豆渣饼：豆渣、面粉、豆浆、水、胡萝卜、芹菜、鸡蛋、盐、白胡椒粉辣炒豆渣01首先将磨好的豆渣用细纱布滤出，挤去豆渣中多余的水分备用。02做辣炒豆渣的，先将豆渣用盐抓匀、抓散。03之后起锅热麻油，爆...

茄子是一种常见食材，价格亲民，非常适合做家常菜，多种做法可以给一家人做茄子宴了。本篇指南将介绍多种茄子的做法。操作方法01烧茄子茄子切成条备用，蛋白和淀粉调成糊给茄子挂浆；用喜欢的调味品调成需要的汤汁，比如喜欢酸甜口的朋友可以用糖、醋、盐、...

香椿是一种野蔬，营养丰富，价格不低，香椿如何做成家常菜呢？下面来看几种香椿的家常做法：香椿豆腐糕、香椿炒鸡蛋、凉拌香椿。香椿豆腐糕01香椿洗净去掉老梗，入沸水中焯熟，捞出沥干水分后，切碎。02豆腐切块，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，用勺子压成...

橘子营养丰富，富含维生素c，但是很少有人知道橘子也可以和蔬菜一起凉拌。下面我们来看看怎么做这道拌菜。操作方法01将桔子罐头的汤汁倒掉，沥干。02将高丽菜（圆白菜）切成细丝，豆芽菜（绿豆芽）去根须，裙带菜切碎，全部材料都用热水烫过，以滤网沥干...

工具材料苦瓜1根牛肉80g豆豉5g酱油5ml盐2g油10ml操作方法01苦瓜洗净，纵向对半剖开，去籽，切成块；牛肉切片，备用。02中火加热锅中的油，放入牛肉翻炒03至牛肉完全变色成熟后，加入酱油、豆豉，一起翻炒一下04将苦瓜块放入锅中，翻炒...

茄子价格亲民，是家常菜当中常见的食材，初入厨房的小白要怎么做茄子简单又好吃？下面介绍鱼香茄子和肉末茄子的简易食谱。鱼香茄子01将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用02另起...